今日の晩御飯は麻婆豆腐とプレーンオムレツに茄子とシメジ入りトマトソースかけ。
ちょっと中華と洋風でアンバランスかな・・・
写真を撮る習慣がなくいつも忘れてしまう・・・
こんな話をしたのも、とっても便利なテンメンジャンの作り方を紹介しようと思います。
市販で売っているのは、小さい瓶に入っていて直ぐなくなります。
麻婆豆腐やホイコーロといろいろアレンジできます。

八丁味噌（又は赤みそ）　　２００ｇ
酒　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ
砂糖　　　　　　　　　　　１００ｇ
醤油　　　　　　　　　　　大匙１杯
水　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ

水以外の材料を鍋に入れて良くかき混ぜます。
混ざったら水を入れて弱火にかけます。
２０分くらい混ぜるとつやが出てとろみがでたら出来上がり。
栗原はるみさんレシピ引用です。

これがあると、麻婆豆腐も鶏がらスープ（私はウエイパー）と豆板醤とテンメンジャン、片栗粉だけの調味料でできます。

散歩のときのお友達とココです。